Orata al forno con melanzane alla griglia, avocado e crostini integrali

Ricetta per il pranzo: orata al forno con melanzane alla griglia, avocado e crostini integrali

L’avocado è un frutto esotico originario dell’America Centrale ma, ad oggi, viene coltivato in Brasile, Perù, California, Florida e Indonesia. Il frutto è formato da una drupa carnosa di colore variabile dal verde al bruno, contente un grosso seme e una polpa molle giallognola. L’avocado ha la caratteristica di contenere molti aminoacidi essenziali, con una composizione simile a quella delle carni rosse; è ricco in lipidi di cui, la maggior quota, sono mono e polinsaturi. Contiene inoltre molto potassio e poco sodio, una discreta quantità di vitamina C, di niacina, di carotenoidi e una scarsa quantità di zuccheri.