Filetto di manzo, cavoletti di Bruxelles, olio di oliva e crackers integrali

Ricetta per il pranzo: filetto di manzo, cavoletti di Bruxelles, olio di oliva e crackers integrali

I cavoletti di Bruxelles possiedono un valore nutritivo simile a quello del cavolo cappuccio ma, rispetto a quest’ultimo, contengono maggiori quantità di fosforo, ferro, biotina e aminoacidi, tra cui leucina e lisina. Si presenta simile anche il contenuto in gefarnato, sostanza antinfiammatoria per la mucosa gastrica ma, una peculiarità che lo caratterizza, è la sua azione meno diuretica. La clorofilla in esso presente invece svolge un’azione di stimolo sul transito intestinale e dei metabolismi organici.